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Vollkorn Buns

Vollkorn Buns für Hamburger oder einfach mal so!
Vorbereitungszeit2 Stdn. 10 Min.
Zubereitungszeit30 Min.
Arbeitszeit2 Stdn. 40 Min.
Gericht: Bread
Land & Region: Germany
Portionen: 7
Kalorien: 1kcal
Autor: Torten-Liebe

Zutaten

Zutaten Vollkorn Buns

  • 240 Gramm Roggenvollkornmehl
  • 160 Gramm Dinkelvollkornmehl
  • 50 ml Milch
  • 230 ml lauwarmes Wasser
  • 1/2 Block frische Hefe
  • 2 EL Zucker
  • 1,5 TL Salz
  • 2 Stück Eier
  • 3 EL Butter
  • 1 Stück Eigelb
  • Sesam zum Bestreuen

Anleitungen

Anleitung Vollkorn Buns

  • Die Milch leicht erwärmen und mit dem Zucker und der Hefe ruhen lassen bis sich kleine Blasen gebildet haben (ca. 15 Minuten). 
    Mehl, Wasser, Eier, Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Nun die Butter hinzugeben und unter den Teig kneten. Nun muss der Teig für ca. 2 Stunden an einem warmen Ort ruhen. Er sollte die doppelte Höhe angenommen haben.
    Dann heizt ihr den Ofen auf 190° Umluft vor. Den Teig nochmals durchkneten und zu ca. 7 gleich großen Bällen formen. Diese legt ihr auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Nun quirlt ihr mit einer Gabel das Eigelb kurz auf und bestreicht die Oberfläche der Buns damit, anschließend streut ihr den Sesam drauf.
    Das Ganze backt ihr ca. 15 Minuten im Ofen.