Rübli Torte

Rübli-Torte

Rübli TortePassend zur Osterzeit muss eine Torte her. Was könnte da besser passen, als eine Möhren-/Rübli-Torte!? Zudem habe ich ein Motiv gewählt, welches den Osterbrauch wiedergibt. Da Hasen allerdings keine Schokoladen-Eier suchen, habe ich mich, passend zum Kuchen, für die Möhrensuche entschieden.

Der Kuchen lässt sich zudem gut vorbereiten und ist schnell und einfach gemacht.

Rezept

Zutaten:

  • 700g Möhren
  • 8 Eier
  • 300g Zucker
  • 200g gemahlene Mandeln
  • 200g gemahlene Haselnüsse
  • 60g Speisestärke
  • 1 Zitrone
  •  100g geraspelte Schokolade

Eier trennen. Das Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren.

Möhren fein raspeln und unter die Eigelb-Zucker-Masse heben. Nüsse mit Speisestärke mischen und ebenfalls zu der Masse geben. Zitrone abreiben und auspressen. Alles inklusive der Schokolade zu der Masse geben. Eiweiß steif schlagen und unterheben.

Alles in eine Springform (26cm) geben und im vorgeheizten Ofen bei 175° Ober-/Unterhitze ca. 70 Minuten backen.

Da dieses eine Motivtorte werden sollte habe ich den Teig 2x gemacht. Zwischen beide Kuchenteige habe ich eine einfach Vanille-Aprikosen-Buttercreme gegeben.

Überzogen wurde die Torte mit einer Zartbitter Ganache. Danach habe ich sie mit Fondant eingedeckt und verziert.

 

Motivtorten

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